Essenszeiten

Forscher James Walvin, Autor von Sklaverei und Sklavenhandel (1983) glaubt, dass keine Verallgemeinerung aufgrund der Vielfalt der Sklavenerfahrung die volle Realität der Sklaverei angemessen vermitteln kann. Walvin weist auch darauf hin, dass Sklaven, die verarmten Herren gehören oder in rauen Klimazonen oder Gegenden leben, entsprechend leiden würden. Die Bestimmung, wie Klima und Gebietsschema die unmenschliche Behandlung bestimmen oder fördern, könnte Gegenstand einer weiteren Debatte sein. Man kann den Punkt argumentieren, wenn man die Ähnlichkeit von Mahlzeiten und Essenszeiten von Sklaven aus verschiedenen geografischen Orten und Klimazonen beurteilt.

Frederick Douglass (1817–1895) beschreibt die typische Essenszeit für Sklaven in Erzählung über das Leben von Frederick Douglass, einem amerikanischen Sklaven (1845):

Unser Essen war grobes Maismehl gekocht. Dies wurde Brei genannt. Es wurde in ein großes Holztablett oder einen großen Holztrog gelegt und auf den Boden gestellt. Die Kinder wurden dann wie so viele Schweine genannt, und wie so viele Schweine würden sie kommen und den Brei verschlingen; einige mit Austernschalen, andere mit Schindeln, einige mit nackten Händen und keine mit Löffeln. Wer am schnellsten aß, bekam am meisten; Wer am stärksten war, sicherte sich den besten Platz, und nur wenige verließen den Trog zufrieden (Gates 1987, S. 359).

Essenszeit auf der Plantage

Stellen Sie sich vor, es ist Essenszeit und Sie haben nicht den ganzen Tag gegessen. Stellen Sie sich nun vor, Sie hören ein lautes Klappern, das signalisiert, dass es sich um die Essenszeit (oder einige Minuten) handelt. Sie sehen Kinder und Erwachsene, die beim Klappern zu einem Futtertrog eilen. Der Trog ist möglicherweise nicht groß genug, um alle hungrigen Mägen aufzunehmen, die nach vorne gedrückt wurden, als das Signal gegeben wurde. Es kann zu Schieben und Schieben kommen. Vielleicht ist jetzt nicht die Zeit, sich um Tischmanieren zu kümmern (besonders wenn es keinen Tisch gibt). Es ist jedoch an der Zeit, sich Sorgen zu machen, dass Sie nahe genug an den Trog heranrücken, um das einzige Essen zu erhalten, das Sie innerhalb von vierundzwanzig Stunden haben dürfen. Das Leben von Frederick Douglass Einzelheiten zum Inhalt einer solchen Mahlzeit.

QUELLE: Tyler, Ronnie C. und Lawrence R. Murphy, Hrsg. Sklavenerzählungen von Texas. Austin, TX: Encino Press, 1974.

In der Erzählung Ein Sklave sein (1853) Solomon Northup beschreibt die Essenszeit mit Speck:

… Jeder erhielt als wöchentliche Zulage dreieinhalb Pfund Speck und Mais genug, um ein Stück Essen zuzubereiten. Das ist alles - kein Tee, Kaffee, Zucker und mit Ausnahme einer sehr spärlichen Streuung hin und wieder ... kein Salz. Wenn der Mais gemahlen und Feuer gemacht wird, wird der Speck von dem Nagel genommen, an dem er hängt; Eine Scheibe wird abgeschnitten und zum Grillen auf die Kohlen geworfen. Die Mehrheit der Sklaven hat kein Messer, geschweige denn eine Gabel. Sie schneiden ihren Speck mit der Axt auf Holzstapel. Das Maismehl wird mit etwas Wasser gemischt, ins Feuer gestellt und gebacken. Wenn es "braun gemacht" ist, wird die Asche abgekratzt und auf einen Chip gelegt, der für einen Tisch antwortet. Der Mieter der Sklavenhütte ist bereit, sich zum Abendessen auf den Boden zu setzen ([1853] 1968, S. 73).

Richard Toler, der 1937 von Ruth Thompson, der Rekorderin der Works Progress Administration (WPA), interviewt wurde, gab zu, dass er sein genaues Alter nicht kannte, aber er war sich sicher, dass er mindestens ein halbes Jahrhundert alt war und dass Sklaverei keine angenehme Zeit war: "Ah hatte es nie Keine guten Zeiten, bis ah frei war ", sagte er," Ah war auf Mastah Tolahs (Henry Toler) Plantage unten in ole V'ginia in der Nähe von Lynchburg im Campbell County "(Rawick 1972, S. 97). Toler war sich sehr sicher über die Art der Mahlzeiten, die er auf der Plantage seines Herrn hatte: "Wir hatten sehr schlechtes Essen. Brot, Fleisch, Wasser. Und sie fütterten es uns in einem Trog, jes wie die Schweine" (Rawick 1972, pp 97-101).

AC Pruitt, ein Sklave der Magill-Familie in Martinsville, Louisiana, erinnert sich an ein angenehmeres Essenserlebnis: Ich füttere uns nur mit zwei Mahlzeiten am Tag und zähle nicht, dass wir essen, um den Tag zu überstehen. "(In der Sklaverei geboren, Texas Narratives, vol. 16, Teil 3).

Literaturverzeichnis

In der Sklaverei geboren: Sklavenerzählungen aus dem Federal Writers 'Project, 1936–1938, Kongressbibliothek. Texas Narratives, vol. 16, Teil 3. Erhältlich bei http://memory.loc.gov.

Douglass, Frederick. Erzählung über das Leben von Frederick Douglass, einem amerikanischen Sklaven. Boston: Anti-Sklaverei-Büro, 1845.

Gates, Henry Louis, Jr. ed. Die klassischen Sklavenerzählungen. New York: Signet, 1987.

Northup, Solomon. Ein Sklave sein [1853], ed. Julius Lester. New York: Dial Press, 1968.

Rawick, George P. Amerikanischer Sklave; eine zusammengesetzte Autobiographie. Westport, CT: Greenwood, 1972.

Walvin, James. Sklaverei und Sklavenhandel: Eine kurze illustrierte Geschichte. Jackson: University Press of Mississippi, 1983.

                              Johnnie M. Maberry-Gilbert